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Selección

"Consevas Regiomare" selecciona el pescado Fresco de mejor calidad y comenzamos el proceso de Fabricación colocándolos en superficies planas sobre capas de sal 



Descabezado

A continuación procedemos al descabezado del Bocarte para su posterior apilación en Gavetas.



Maceración

Para finalizar este primer proceso de fabricación, colocamos el pescado en gavetas de hasta 300kg y colocamos pesas en la parte superior. Ahora, solo queda alojar dichas gavetas en bodegas durante aproximadamente 1 año y esperar el proceso de curación y maduración del pesado.

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